Descrizione

Sara Pérez e René Barbier IV firmano questo bianco fatto interamente con l'uva bianca Cartoixá (sinonimo di Xarel.lo) che viene da un vigneto di 60 anni a Falset. Questo bianco nasce con l'idea di essere un grande bianco mediterraneo da invecchiare. Vino naturale e biologico che fermenta e matura in botti demi-muid di grande volume, con interessanti aromi di frutta bianca matura, mandorle e alcune delicate note di ossidazione tipiche dei bianchi da invecchiare.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Venus La Universal
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2021
Alcool
14.0% vol.
Varietà
100% Xarello
Origine
Montsant

Degustazione

Temperatura di servizio
Tra 9 °C e 12 °C.
Abbinamento
Riso cremoso, piatti con tartufo, funghi di stagione.

Vigna e preparazione

Descrizione
L'uva viene da mezzo ettaro di vigneto vecchio che cresce nella zona di Falset.
Dimensioni
0,5 ettari.
Età
60 anni
Suolo
Argillaceo-calcareo
Clima
Mediterraneo con un po' di influenza continentale.
Vinificazione
Vino naturale che fermenta in una botte di rovere francese da 600 litri per 3-6 mesi.
Invecchiamento
15 mesi di affinamento e almeno 2 anni di riposo in bottiglia.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The Venus range is always sold later, so what we tasted this time were the 2021s, an unusual year, a year marked by 60 centimeters of snow in January and lots of water during the season, with a cooler summer, a very different year. The wines have freshness and acidity. The 2021 Venus de Cartoixà was produced with Xarel.lo grapes locally known as Cartoixà from one hectare of old vines in the zone of Falset. The wines don't have the concentration from previous years, and Sara Pérez feels they need more time to express the inner energy they have, the different balance between alcohol and acidity. It was a year of moderate alcohol (13% here), which they didn't achieve again until 2024. This wine has a complex nose, faintly reductive (a constant in the 2021s) with subtle aromas of dry yellow flowers and pollen, with a reminiscence of soy sauce that gives it a savory profile and made me think of umami, something like chicken broth, with a delicate palate and a fragile, beautiful mouthfeel. They see this as a vin de garde. And I think it can age. This fermented and matured in 600-liter barrels for some 15 months, and the bottles were kept for two years.