Descrizione

Con un'immagine e un nome rinnovati, il Gran Reserva Brut Nature di Rovellats continua a mantenere intatte l'identità e la personalità del Penedès che esplodono in ciascuna delle sue minuscole bollicine.

F

atto con il trio di varietà autoctone della denominazione nella Valls d'Anoia , ha un profumo pulito e potente, ma allo stesso tempo delicato, che anticipa un gusto equilibrato, rotondo, gustoso ed elegante

Dettagli del prodotto

La cantina
Cava Rovellats
Tipo di vino
Cava
Annata
2019
Alcool
11.5% vol.
Sottozona
Valli dell'Anoia-Foix
Varietà
65% Xarel·lo, 20% Macabeo, 15% Parellada
Origine
Cava

Degustazione

Vista
Colore giallo paglierino con riflessi dorati brillanti. Bollicine abbondanti, molto piccole e persistenti, con spumeggiamento regolare. Buona corona e perlage.
Profumo
Molto pulito e potente, anche se delicato, con aromi di lungo invecchiamento sui lieviti con sentori fruttati e note floreali che ricordano le mele fresche e i fiori di mandorlo.
Bocca
Molto equilibrato, intenso nei sapori e rotondo, con moderata acidità e buona persistenza. Cava ben strutturato, secco, sapido e morbido, con un finale elegante e lungo, che unisce perfettamente gli aromi fruttati e quelli tipici dell'invecchiamento. Retrogusto ampio, potente e complesso.
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.
Abbinamento
Carne di selvaggina, pesce grasso, paté e carni bianche in umido o arrosto.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti coltivati nella zona dei Comtats di Barcellona.
Clima
Mediterraneo.
Vinificazione
Metodo tradizionale, con prima fermentazione a 13 °C in depositi di acciaio inox e seconda fermentazione in bottiglia a temperatura naturale e costante di 13 °C nelle cantine sotterranee della tenuta.
Invecchiamento
Invecchiamento minimo di 60 mesi in pupitres. Il cava ha 0,9 grammi di zucchero residuo per litro (dosaggio brut nature).