Descrizione

Questo tipo di vino è sempre stato considerato un vino da cult tra i grandi degustatori del Marco de Jerez. L'oloroso è un vino che, nella classificazione iniziale dei mosti fatta dal team tecnico della cantina, si presenta più ampio in bocca rispetto agli altri, con un profumo molto vinoso. Proprio per questo viene destinato a un invecchiamento ossidativo (senza velo de flor) attraverso il sistema di soleras e criaderas.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Serdio
Tipo di vino
Oloroso
Alcool
20.5% vol.
Varietà
100% Palomino fino
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Degustazione

Vista
Pulito e brillante, con una tonalità color mogano scuro e riflessi dorati, che gli conferiscono il suo lungo invecchiamento ossidativo.
Profumo
Ha un'intensità medio-alta, è molto strutturato e complesso, con un bouquet di aromi di noci, liquore di mandorle e cacao molto raffinato.
Bocca
Amplo e piacevole, con una certa salinità che lo rende rinfrescante e gustoso allo stesso tempo. Il suo alto contenuto di glicerolo lo rende vellutato al palato e lascia un retrogusto decisamente persistente.
Temperatura di servizio
Tra i 12 e i 14 °C.
Consumo
Una volta aperta, la bottiglia può stare per diversi mesi se la metti in un posto fresco e asciutto.
Abbinamento
Perfetto con l'agnello arrosto, gli stufati* e il pesce grasso alla griglia.

Vigna e preparazione

Suolo
Albariza.
Vinificazione
È destinato all'invecchiamento ossidativo (senza velo de flor) tramite il sistema di soleras e criaderas. Fin dall'inizio viene portato a una gradazione alcolica di 17 gradi.
Invecchiamento
In media, l'invecchiamento dura circa 22 anni.
Imbottigliamento
En rama, senza filtrazione né stabilizzazione.