Bodegas Serdio

I promotori di questa nuova fase sono i nipoti dell'ultimo proprietario, che hanno ripreso l'attività vinicola di famiglia nel quartiere di Santiago de Jerez de la Frontera. Con l'obiettivo di recuperare l'autentica essenza del Marco de Jerez, i vini del catalogo della cantina, ora situata nella centrale Plaza de la Merced, sono creazioni con più solera, en rama, senza filtrazioni a freddo e senza alcun trattamentosistemico. La purezza fatta legge. 

Per iniziare l'avventura hanno acquisito una solera di vini vecchi e hanno iniziato i nuovi con le uve di due vigneti, Pago Tizón, appena 10 ettari di circa 50 anni che si trova di fronte allo storico pago Macharnudo, emblema della zona, con un'esposizione a nord che gli conferisce freschezza, e Pago Mahína, situato nel comune di Sanlúcar de Barrameda e composto da 5 ettari piantati tra il 1962 e il 1987 su terreni di albariza bianca tradizionale che conferiscono ai vini molta freschezza.

Produzioni molto piccole, super limitate, per non perdere l'essenza e l'anima di vini dal corpo esuberante. Il loro stile è chiaro, limpido, ben definito, che continua a evolversi nel tempo. Nel loro portfolio troverai vini secchi fatti in acciaio inox o legno, generosi e giovani, ma con un'età superiore alla media della zona, dagli 8 anni del fino ai 20-25 del Palo Cortado e PX(VOS) fino a quelli più vecchi (VORS) dai 30 anni in su