Descrizione

Questo spumante sudafricano è fatto con Chardonnay e Pinot nero fermentati separatamente e lasciati riposare sui propri lieviti per un massimo di 12 mesi. Ha note seducenti di pasticceria, pesca e pompelmo, con un finale morbido e lungo

Dettagli del prodotto

La cantina
Morgenhof
Tipo di vino
Frizzante
Annata
2010
Alcool
12.5% vol.
Varietà
63% Chardonnay, 37% Pinot noir
Origine
Swartland

Degustazione

Profumo
Aromi di pasticceria, con note di frutta a nocciolo (pesca) e agrumi (pompelmo).
Bocca
Il palato è elegante e fresco, con note di frutto della passione. Dà una sensazione cremosa in bocca, con un finale lungo e ricco.

Vigna e preparazione

Descrizione
Il vigneto di Chardonnay è piantato su pendii esposti a sud-ovest a circa 250-300 metri sul livello del mare. Quello di Pinot nero è piantato su un pendio esposto a ovest a 340 metri sul livello del mare.
Suolo
Il terreno ha una consistenza da media a pesante e il suo contenuto di argilla va dal 15 al 20%.
Vinificazione
Pressatura di grappoli interi e poi pompaggio in un serbatoio di stabilizzazione. Il mosto viene travasato dalle fecce e inoculato con lieviti. Le varietà vengono fatte fermentare separatamente in serbatoi di acciaio inox prima di fare l'assemblaggio finale.
Invecchiamento
Invecchiato sulle fecce fini per un massimo di 12 mesi. Poi, si aggiunge il liquore di tirage al vino base e inizia la seconda fermentazione in bottiglia. Il vino resta sulle fecce in bottiglia per almeno 3 anni prima della sboccatura.