Descrizione

L'ampio portafoglio di Mathilde Chapoutier include questo coupage di Garnacha e Syrah delle Côtes du Rhône, vegano e fatto senza solfiti. L'assenza di legno, dato che è invecchiato per 5 mesi in vasche di cemento, ci dà un vino concentrato, potente e intensamente fruttato, da gustare subito

Dettagli del prodotto

La cantina
Mathilde Chapoutier
Tipo di vino
Rosso
Annata
2019
Alcool
15.0% vol.
Varietà
Garnacha, Syrah
Origine
Côtes du Rhône

Degustazione

Vista
Di un colore granato intenso e brillante con riflessi violacei.
Profumo
Generoso, potente e super fruttato.
Bocca
Il palato è pieno e concentrato, ma allo stesso tempo fresco. Il frutto rosso che spicca in primo piano accompagna tannini potenti che si fondono subito. Finale persistente con note leggermente affumicate e un tocco di liquirizia.
Temperatura di servizio
Tra i 16 e i 18 °C.
Abbinamento
È perfetto con piatti a base di carne bianca o pollo, tipo le supremes di pollo.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto situato ai margini della gariga, con un'ottima esposizione a sud.
Suolo
Profondo, ben drenato e fatto di ghiaia (placche calcaree) su argilla. Questo tipo di terreno è perfetto per un Syrah molto fruttato e morbido.
Raccolto
Vendemmia meccanica fatta di prima mattina, quando l'uva è proprio al punto giusto di maturazione fenolica
Vinificazione
Dopo la diraspatura, l'uva viene vinificata in vasche di cemento per 4 settimane. All'inizio della fermentazione si fa un "délestage", seguito da rimontaggi ogni giorno per estrarre delicatamente aromi, antociani e tannini. Tutto il processo di fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata e alla fine si alza la temperatura a 30 °C per favorire la polimerizzazione dei tannini.
Invecchiamento
5 mesi in vasche di cemento.