Descrizione

Viene dalle soleras che sono arrivate a Delgado Zuleta con la fusione con la cantina Rodríguez La Cave. Un vino generoso fatto seguendo la tradizione di Sanlúcar con un invecchiamento biologico medio di 4 anni. Spiccano gli aromi di mandorle e agrumi e il suo gusto secco, saporito e morbido

Dettagli del prodotto

La cantina
Delgado Zuleta
Tipo di vino
Manzanilla
Alcool
15.0% vol.
Produzione
30.000 bottiglie
Varietà
100% Palomino fino
Origine
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda

Degustazione

Vista
Colore giallo dorato, aspetto pulito e brillante.
Profumo
Profilo intenso, con aromi tipici dell'invecchiamento biologico come mandorle e agrumi, oltre a note di amontillado.
Bocca
Secca, saporita e molto morbida al palato.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 7 e i 10 °C.
Abbinamento
Da bere con piatti di pesce, risotti o stufati di pesce e frutti di mare. Con un buon prosciutto iberico è l'aperitivo perfetto.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Miraflores.
Clima
Atlantico
Vinificazione
Affinamento biologico con velo de flor.
Invecchiamento
Invecchiamento ossidativo di 4 anni in media con il sistema di soleras e criaderas in botti di rovere americano. Le botti da cui viene questo manzanilla sono di una solera esclusiva di La Goya, dove finivano i migliori mosti della cantina.
Imbottigliamento
Imbottigliato en rama, senza filtro.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The NV Barbiana Manzanilla Pasada, also from Palomino grapes from the Miraflores vineyard, is a 30,000-bottle selection with a nose of salty sunflower seeds, a strong Manzanilla character and an intense palate, long, with subtle saline flavors and a very dry finish. I cannot see the pasada character here (it’s what it said on the label), but it is a superb Manzanilla. - Luis Gutiérrez.