Descrizione

Il nome di questo vino rende omaggio a un'espressione tipica spagnola che parla della frustrazione di dover fare qualcosa contro la propria volontà; e, paradossalmente, Norrel Robertson MW si è trovato a dover produrre i suoi vini fuori dalla Denominazione di Origine Catalayud, anche se i suoi vigneti si trovano in alcune delle migliori zone della regione. Un bianco fresco e cremoso, con 12 mesi di affinamento sui propri lieviti che gli conferiscono corposità e personalità.

Dettagli del prodotto

La cantina
El Escocés Volante
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2023
Alcool
13.0% vol.
Varietà
95% Macabeo, 5% Garnacha blanca
Altri formati disponibili:
Origine
Vino de España

Degustazione

Vista
Ha un colore giallo brillante.
Profumo
Potente, complesso e accattivante. Ha aromi intensi di ananas, miele e camomilla. Il legno è ben integrato e dà al naso note tostate
Bocca
Gustoso, fruttato e fresco. Il finale ti conquista con il suo delicato sentore tostato.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 9 e i 12 °C.
Abbinamento
Perfetto con frutti di mare freschi, pesce al forno e risotti tradizionali mediterranei.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Carramainas.
Descrizione
Vigneto piantato a circa 850 metri di altitudine con esposizione a sud-ovest, proprio sotto il picco del Pingarote de la Zorra, situato nella località di Villarroya de la Sierra.
Suolo
Il terreno è fatto di un mix di sabbia rossa, ghiaia e ciottoli.
Clima
Continental.
Raccolto
Vendemmia manuale in cassette da 20 kg. È stata fatta il 13 settembre 2020, sette o dieci giorni prima del solito.
Vinificazione
Una volta arrivate in cantina, le uve vengono conservate al freddo per una notte. Successivamente, i grappoli interi vengono pigiati con un ciclo di pressatura lungo, senza solfiti né enzimi. Il mosto viene macerato a freddo per una notte e poi travasato in fusti François Frère da 500 litri leggermente tostati. La fermentazione spontanea avviene a temperatura ambiente (18-20 °C) e dura circa 2 settimane. Il vino viene lasciato sui lieviti grossolani per 3 mesi prima dell'affinamento.
Invecchiamento
Invecchiamento di 12 mesi sulle fecce in uova di Flextank.
Imbottigliamento
Senza stabilizzazione a freddo né chiarificazione.