Descrizione

Vino d'autore di uno degli enologi e viticoltori da tenere d'occhio nei prossimi anni. Coltivazione biologica. Dani Mabe fa i vini delle parcelle che ha ereditato dalla sua famiglia e dove è cresciuto. Vino molto onesto che riflette un paesaggio e una passione, quella del suo creatore.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Dani Mabe Wines
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
13.5% vol.
Produzione
5.733 bottiglie.
Varietà
84% Tempranillo, 16% Merlot
Origine
Ribera del Duero
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia intenso, pulito e brillante con riflessi cardinali.
Profumo
Intenso e complesso, spiccano il frutto rosso fresco e le note golose dell'invecchiamento.
Bocca
Molto fresco, fruttato, con struttura media e retrogusto sorprendente.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti situati nella località di Quemada, nella provincia di Burgos, a un'altitudine compresa tra 840 e 850 metri, su pendii esposti a sud. Non si usano erbicidi, fitosanitari o fertilizzanti di sintesi. Controllo dei fertilizzanti biologici e solo quelli autorizzati dal CAECyL. Registro digitale di coltivazione, controllo e tracciabilità totale. Potatura verde, diradamento e alleggerimento dei grappoli. Controllo delle rese per vite, non per ettaro.
Età
Tra i 15 e i 30 anni.
Suolo
Franco-argillosi.
Clima
Continental. Il 2023 è stata un'annata molto corta a causa delle gelate primaverili, seguite da poche piogge e temperature medie più alte del solito. Il ciclo vegetativo è iniziato circa 10 giorni prima rispetto a un anno normale. Essendo una zona franco-argillosa e un vigneto di mezza età, in certi momenti ha sofferto di stress idrico che è stato necessario compensare con diradamenti dei grappoli, anche se il raccolto era già scarso a causa delle gelate. Alla fine si è ottenuta un'ottima qualità dell'uva.
Raccolto
Vendemmia manuale iniziata il 26 settembre 2023. Per questo vino sono stati raccolti 6.754 chilogrammi di uva.
Vinificazione
Macerazione prefermentativa a bassa temperatura. Fermentazione alcolica e malolattica in vasche di cemento.
Invecchiamento
Affinamento sulle fecce fini in vasche di cemento. In base al potenziale dell'annata e per rispettare la personalità del vino, in questo caso la malolattica e l'affinamento sono stati fatti in barrique di rovere francese e americano di secondo passaggio da 225 litri.
Imbottigliamento
Filtrazione molto leggera, quindi potrebbe contenere residui naturali.