Descrizione

Fatto con uve Pinot nero dei villaggi di Cesancey e Beaufort-Orbagna, è un vino rosso maturo, succoso e profumato, che passa nove mesi in botte e tre mesi in acciaio. L'aggiunta di anidride solforosa è minima e tutto il processo di produzione segue la filosofia del minimo intervento e della coltivazione biologica. &nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Guillaume Overnoy
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
11.0% vol.
Varietà
100% Pinot noir
Origine
Côtes du Jura

Degustazione

Vista
Colore rosso rubino chiaro.
Profumo
Note di frutti rossi, fiori blu e spezie dolci.
Bocca
Di medio corpo, con una buona acidità, tannini leggeri e aromi di frutta fresca.
Temperatura di servizio
Tra i 14 e i 16 °C.

Vigna e preparazione

Dimensioni
5,5 ettari.
Età
30 anni.
Suolo
Argilloso e di terriccio rosso.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
15 giorni di macerazione con il 50% dei grappoli interi.
Invecchiamento
Affinamento di 10 mesi in botti.
Imbottigliamento
Senza filtri.