Descrizione

Un Palo Cortado che ha tutto: freschezza, corposità e aromi terziari che ti conquistano subito. Un altro esempio di come stanno facendo bene le cose nella cantina Juan Piñero.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Juan Piñero
Tipo di vino
Palo Cortado
Alcool
18.0% vol.
Varietà
100% Palomino fino
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Degustazione

Vista
Colore ambra.
Profumo
Secco e delicato. Note di nocciola tostata e carruba.
Bocca
Fresco, cremoso, complesso. Avvolgente e delicato.
Temperatura di servizio
Tra i 12 e i 14 °C.
Abbinamento
Formaggi stagionati, frutta secca, brodi, stufati o carni gelatinose.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Pago del Hornillo (Sanlúcar de Barrameda).
Suolo
Albariza
Clima
Mediterraneo oceanico
Vinificazione
Fermentazione con lieviti autoctoni nel tino. Inizialmente addizionata al 15% vol. con caratteristiche speciali, viene nuovamente addizionata oltre il 17%, avviando così un processo di affinamento ossidativo.
Invecchiamento
Sistema di allevamento a tre fasi. Età media di 12 anni. Solo tra uno e due anni di allevamento biologico.
Imbottigliamento
Una volta all'anno.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

Similar to the rest of the base solera range, the Palo Cortado has turned into NV Great Duke Palo Cortado 12 Años, of which I tasted a bottle that was a little older and showed some more complexity, as all the wines have more or less biological aging (even the Oloroso). This is a good range to understand this type of wine, as they show good typicity, even though they are not very old, super concentrated or powerful. As a good Palo Cortado, it has some finesse that the oxidative wines usually lack.