Descrizione

Questo Corpinnat è un brut biologico fatto solo con l'uva Xarel·lo vermell, raccolta a mano e che viene da tre appezzamenti a Turó del Mosset. Al naso si sentono aromi di frutta rossa, come ciliegia e prugna, e Xarel ·lo vermell vendemmiata a mano e proveniente da tre appezzamenti situati a Turó del Mosset. Al naso spiccano aromi di frutti rossi e di erbe aromatiche con un passaggio in bocca elegante, fresco e intenso.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Sabaté i Coca
Tipo di vino
Frizzante
Annata
2021
Alcool
12.5% vol.
Produzione
7.200 bottiglie
Varietà
100% Xarel·lo vermell
Origine
Corpinnat
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore salmone chiaro e bollicine fini.
Profumo
Molto profumato di ciliegie, rose e note di rosmarino, timo e vaniglia
Bocca
Elegante e vivace, molto fresco e intenso: piacevole da bere.
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.
Abbinamento
Perfetto con pesci dal sapore intenso come il salmone e il tonno e con carni bianche poco cotte. Ottimo con dolci come catanias, cioccolatini e creme.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Mosset
Descrizione
Le uve vengono da tre appezzamenti a Turó del Mosset.
Suolo
Profondi, evoluti, con tessiture medie che permettono uno sviluppo equilibrato della vite e aiutano la completa maturazione dell'uva.
Clima
Mediterraneo.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Dopo una leggera macerazione delle bucce per ottenere un colore rosato molto chiaro, il mosto fermenta a bassissima temperatura per mantenere gli aromi tipici dei frutti rossi. Seconda fermentazione in bottiglia.
Invecchiamento
Invecchiamento di almeno 18 mesi sui lieviti in bottiglia per conferirgli il suo carattere fresco e rustico
Imbottigliamento
Dopo la seconda fermentazione, il vino riposa per 12 mesi in bottiglia. Annata e data di sboccatura sono riportate sulla controetichetta.