Descrizione

Un Pinot Noir fatto con tecniche antiche che seguono la tradizione più vera della zona. È molto fruttato e legato alla terra grazie agli aromi che ti portano alla vegetazione. Al palato è super scorrevole. Da bere senza esitare perché è facile da sorso.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Burn Cottage
Tipo di vino
Rosso
Annata
2019
Alcool
14.0% vol.
Varietà
100% Pinot noir
Origine
Central Otago

Degustazione

Profumo
Tonalità con aromi di ribes rosso, ciliegia brillante e note floreali sostenute da gustosi sentori di tè, terra e felci.
Bocca
Vibrante e ben equilibrato, con un tocco delicato. Tutto si fonde alla grande e scorre liscio, con tannini che ti restano in bocca a lungo.
Temperatura di servizio
Tra i 14 e i 16 °C.
Consumo
Da gustare subito, anche se ha un potenziale di invecchiamento di oltre 10 anni

Vigna e preparazione

Clima
Oceanico. L'anno vinicolo 2019 ha avuto una stagione di crescita davvero buona, con la tenuta e il vigneto che hanno avuto periodi di pioggia regolari. Ci sono state alcune gelate ad aprile e una maturazione lenta e prolungata, che è stata un vantaggio. In generale, le temperature stagionali sono state moderate, mantenendo un equilibrio e un'acidità fantastici.
Vinificazione
Usi tecniche di vinificazione tradizionali insieme a macchinari di ultima generazione. La frutta viene selezionata due volte in cantina per avere la massima qualità possibile. Ogni vino viene fatto fermentare con lieviti autoctoni "selvatici" in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata o in fermentatori di rovere Rousseau aperti, molto tradizionali. Durante la fermentazione, ogni lotto viene assaggiato due volte al giorno per vedere come sta andando. Si effettuano perforazioni manuali fino a quattro volte al giorno. I lotti di pressa vengono sempre lavorati separatamente dal succo di vinaccia e non fanno mai parte della miscela finale. Si utilizza il metodo "esquive" per travasare i vini una sola volta prima dell'imbottigliamento. La malolattica avviene naturalmente nella sala delle botti a temperatura e umidità controllate. Usano una varietà di botti francesi di prima qualità e alcuni anni usano una percentuale di barrique
in acciaio inossidabile per preservare la qualità della frutta fresca e mantenere un po' di struttura tannica.
Invecchiamento
Invecchiamento di 12 mesi in botti di rovere francese.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

Cherries, flowers and sweet spices on the nose. Medium-bodied with fresh acidity. Round and creamy with a caressing texture and a fruity edge. Long finish. Fresh and very fine. Elegant is the word. From organically grown grapes. Drink or hold.