Descrizione

La linea Bottega Vinai offre un panorama completo dell'enologia trentina, con vini fatti con uve che vengono dalle zone migliori della regione. È il caso di questo Müller Thurgau, un bianco molto complesso con note di agrumi, fiori bianchi e spezie. Per chi non lo sapesse, il Müller Thurgau è un vitigno particolarmente aromatico originario della Germania, nato dall'incrocio tra il Riesling del Reno e la Madeleine Royale

Dettagli del prodotto

La cantina
Cavit
Tipo di vino
Bianco
Annata
2024
Alcool
12.5% vol.
Sottozona
Valle di Cavedine.
Varietà
100% Müller Thurgau
Origine
Trentino DOC

Degustazione

Vista
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli brillanti.
Profumo
Bouquet complesso, con note di cedro, bergamotto, fiori di sambuco e acacia; si sentono anche le note speziate di salvia e alloro.
Bocca
Buono, fresco e super equilibrato.
Temperatura di servizio
12-14 °C.
Abbinamento
Ottimo con zuppe e creme di verdure, risotti agli asparagi, piatti di pesce e frutti di mare.

Vigna e preparazione

Descrizione
I vigneti sono situati sull'altopiano di Brentonico e nelle zone collinari della Valle di Cavedine e del Cimone, tra i 500 e i 700 metri sul livello del mare.
Suolo
I terreni della Valle di Cavedine sono di origine glaciale, quelli del Cimone sono calcare dolomitico, mentre quelli dell'altopiano di Brentonico sono basaltici e ben strutturati.
Vinificazione
Selezione accurata delle uve, che vengono diraspate e pigiate delicatamente. Il mosto e le bucce vengono raffreddati e lasciati a contatto per alcune ore, dopodiché si procede a una pressatura delicata. Successivamente, viene aggiunto il "pied de cuve" per avviare la fermentazione alcolica in recipienti di acciaio inox a temperatura controllata (16-18 °C). Il vino viene conservato "sur lies" fino all'imbottigliamento.