A Pie de Tierra

Un progetto che nasce dal rispetto per l'ambiente e le sue caratteristiche tipiche, con l'obiettivo intenso di lavorare con l'uva Garnacha e il granito di Gredos.

Lavorano nella tenuta di famiglia di David, che ha circa 20 ettari sparsi per il paese di Méntrida, formando le valli dell'Alberche: vecchi vigneti con il sistema tradizionale della nostra varietà autoctona, piantati a metà del secolo scorso (innestati con materiale vegetale proveniente da vecchi vigneti precedenti), sistema di impianto tipico della zona (sistema a trebolillo con formazione ad alberello) e completato da 4 o 5 ettari situati all'interno del letto del fiume stesso, ma appartenenti al comune limitrofo di Aldea del Fresno (Madrid). 

Guardando Gredos dalle valli che custodiscono il fiume Alberche nel cuore del suo corso medio, Aitor e David puntano sulla Garnacha per rappresentare il puro carattere mediterraneo della zona centrale, ad altitudini di pascoli e non di montagna, ma con pronunciate ondulazioni di granito frantumato, pendii e colline dove riposano nelle immediate vicinanze quei vigneti selvaggi che ancora mantengono quel paesaggio caratteristico.