Château Pavie-Macquin

Situata nel dipartimento della Gironda, sulla riva destra della regione di Bordeaux, questa cantina ha iniziato la sua attività nel XIX secolo, quando la tenuta fu acquistata da Albert Macquin.

Proprietario anche del vicino Château La Serre, Macquin è stato un pioniere nella lotta contro la fillossera, poiché le sue viti sono state tra le prime ad essere innestate con portainnesti di viti americane.

Dopo aver studiato viticoltura a Montpellier, si dedicò al reimpianto dei suoi vigneti infetti. Secondo Henri Enjalbert, geografo e professore all'Università di Bordeaux, "Macquin era un'industria a sé stante, la mente dietro la trasformazione dei vigneti di Saint-Emilion".

Oggi la tenuta è di proprietà della famiglia discendente di Macquin ed è gestita da Nicolas Thienenpont, con l'enologo Stéphane Derenoncourt a capo.

Negli ultimi anni, i vigneti sono coltivati con tecniche biodinamiche per preservare la vita dei loro terreni