Description

Un vino pionero que pone una pica en Rioja en cuanto a elaboración de espumosos de calidad. Rafael Vivanco firma estas burbujas elaboradas con dos de las variedades míticas de esta región: Garnacha y Mazuelo. Toda una declaración de intenciones que, tras 24 meses de crianza en rimas, se muestra lleno de fruta, con apuntes de bollería y una acidez vibrante. 

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Vivanco
Type de vin
Effervescent
Millésime
2021
Alcool
12.5% vol.
Production
4.633 botellas
Cépage
90% Garnacha, 10% Mazuelo
Autres formats disponibles:
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Color pálido, asalmonado. Burbuja fina y persistente.
Nez
Fresco y complejo, con apuntes de fruta roja y cítricos, con notas terciarias de frutos secos y pan brioche.
Bouche
Efervescencia presente, con una textura cremosa, acidez vibrante y elegante envoltura. Final profundo y delicado, con fondo afrutado, mineral y complejo.
Température de service
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC
Accord mets et vin
Muy gastronómico y versátil, ya que puede acompañar una comida de principio a fin. Ideal con marisco, sushi, sashimi, foie gras, jamón ibérico, ensalada césar, salmón en hojaldre, paella, pasta, cordero asado, pichón, rodaballo o rape al horno, rulo de cabra, queso comté o chocolate negro con aceite de oliva y flor de sal.

Vignoble et élaboration

Description
Viñedos propios situados en Alesón y Briones, Rioja Alta.
Sol
Mezcla de arcillas y gravas en Alesón y pobres en Briones.
Climat
El 2021 fue un año climático de libro, con una gran cantidad de precipitación acumulada, destacando la importante nevada que nos dejó la borrasca filomena a principios de enero. Esto, unido al frío, dejó paso a una brotación tardía y una primavera también lluviosa y bastante fría. El verano fue más bien seco, destacando las bajas temperaturas del mes de julio que, unido a un agosto y septiembre también templados, nos llevó a una maduración pausada y lenta, ofreciendo vinos directos, cargados de aromas frutales y con gran capacidad de guarda. Una añada excepcional con una gran vida por delante.
Vendanges
Vendimia manual en cajas pequeñas, por separado.
Vinification
Todas las uvas pasan por cámara frigorífica y mesa de selección. Extracción suave y delicada, con rendimiento muy bajo. Los mostos realizan una primera fermentación en pequeños depósitos de acero inoxidable y a temperatura controlada. Se trasiega y se realiza el 'coupage', que reposará hasta el mes de enero, cuando se realiza el tiraje y comienza la segunda fermentación por el método tradicional.
Elevage
Crianza en rimas de 24 meses en contacto con sus lías. En septiembre de 2024 se realiza el degüelle y se añade un dosaje mínimo, extra brut, para preservar su personalidad.
Embouteillage
El vino permanece 8 meses más en el botellero antes de salir al mercado.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The 2021 Cuvée Inédita Rosé Reserva Extra Brut is a sparkling rosé produced with a bright salmon color and a clean and expressive nose, a dry palate with frothy bubbles and a vibrant texture with some ripe red fruit, then yeasty and nutty notes in the finish. It was produced with a blend of 90% Garnacha and 10% Mazuelo and kept with lees in bottle after refermenting for 30 months. It has elegance and complexity, ripeness and volume, reflected by the 12.5% alcohol, and very good freshness and acidity, a pH of 3.0 and 8.1 grams of sugar. 4,633 bottles produced. It was disgorged in September 2024.

Tim Atkin:

Not quite as exciting as the straight Extra Brut, but this is still a creditable, bone-dry bubbly made from Garnacha and 10% Mazuelo. Taut, tangy and slightly austere, this has flavours of redcurrant and rhubarb, a twist of aniseed, a nip of tannins and a sappy finish. 2026-30