Description

Ce blanc, fait à 100 % avec du Xarello, reste sur lies pendant 5 mois, ce qui lui donne du volume et de l'intensité. Un vin de cépage, élégant et savoureux, parfait avec des plats à base de morue, de poissons charnus au sel ou grillés. Il va aussi super bien avec des soupes et des crèmes légères

Fiche technique

Le domaine
Heredad Segura Viudas
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
12.0% vol.
Cépage
100% Xarello
Origine
Penedés

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille pâle et brillante.
Nez
Arôme intense de pineapple, de pêche et de pomme. Il a des notes florales et un fond anisé.
Bouche
Attaque gourmande et savoureuse. Une acidité longue en bouche apporte fraîcheur et équilibre.
Température de service
On recommande de le servir entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Il va super bien avec la morue, les poissons charnus au sel ou grillés. Il est aussi parfait avec des œufs brouillés aux pommes de terre et à la truffe et des tartes maison. Il se marie très bien avec les soupes blanches.

Vignoble et élaboration

Climat
Millésime sec et chaud.
Vinification
Macération pelliculaire préfermentaire à 10 °C pendant 5 heures. Pressurage doux et débourbage statique. La fermentation se fait entre 16 et 18 °C, puis on transfère le vin en gardant les lies fines.
Elevage
Le vin reste sur lies dans des cuves inox pendant 5 mois et on fait régulièrement des remontages.