Description

Vin liquoreux sec trasañejo qui a passé plus de 30 ans en fût de chêne. Pedro Ximénez sec noble, avec des arômes de bois noble, de noisettes et de noix. Une touche sucrée et pleine d'élégance.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Málaga Virgen
Type de vin
Autres
Alcool
20.0% vol.
Production
Au max, 2 000 bouteilles de 37,5 cl par an
Sous-zone
Région nord de Malaga
Cépage
100% Pedro Ximénez
Origine
Málaga

Dégustation

Vue
Couleur acajou avec des notes iodées. Net et brillant.
Nez
Arômes super intenses, avec des notes de noisettes, de noix et de bois noble.
Bouche
Puissant, charnu, un peu sucré et avec une finale super élégante.
Température de service
Entre 12 et 14 °C.

Vignoble et élaboration

Climat
Méditerranée
Vinification
Égrappage, foulage, pressurage dans une presse pneumatique, fermentation contrôlée jusqu'à épuisement des sucres. On atteint environ 15° d'alcool naturel. On ajoute de l'alcool jusqu'à 18 % vol. et on édulcore jusqu'à 20 grammes par litre en sucres avec du Pedro Ximénez tendre.
Elevage
Rouge crianza : vin rouge élevé pendant plus de 30 ans en fûts de chêne américain.
Embouteillage
La mise en bouteille actuelle vient de la cuvée 21.