Description

Les deux cépages historiques du Priorat, le Grenache et le Cariñena, se mélangent tout en gardant leur essence pour créer un des vins les plus spéciaux d'Escaladei. Ce Rouge a aussi un des symboles du Priorat : La Cartoixa (Chartreuse) de Scala Dei, qui rappelle les origines monastiques de cette région. Dans ce millésime, l'ffiche un profil plus frais, puissant et aromatiquement intense. 
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Fiche technique

Le domaine
Cellers Scala Dei
Type de vin
Rouge
Millésime
2019
Alcool
14.0% vol.
Cépage
80% Garnacha, 20% Cariñena
Origine
Priorat

Dégustation

Vue
Robe haute à très haute, couleur cerise foncée intense, avec des nuances violacées.
Nez
Arômes intenses et persistants de fruits noirs mûrs (prune) et de violette qui se mélangent à des notes minérales évidentes apportées par la « licorella » et à des nuances épicées de l'élevage.
Bouche
Rouge puissant, gras/onctueux, doux, avec des tanins mûrs intenses, un corps imposant, long et persistant dans le temps.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Garde



Accord mets et vin
C'est un vin parfait pour accompagner les plats principaux ou les entrées. Il se marie bien avec les ragoûts et les plats mijotés, les fromages affinés, le jambon ibérique et d'autres charcuteries de qualité, surtout avec le gibier et les grillades.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles anciens plantés en terrasses et sur les « costers » typiques de llicorella du Priorat, à une altitude comprise entre 500 et 800 mètres.
Année de plantation
Les cépages Grenache ont 60 ans, tandis que ceux de Cariñena ont plus de 90 ans.
Sol
Argile et « llicorella ».
Vendanges
Vendange manuelle. Super millésime pour le Grenache et le Carignan, avec un profil frais, puissant et plein d'arômes.
Vinification
Les raisins ont été refroidis avant d'être mis dans de petites cuves pour démarrer la fermentation. Quand la température a commencé à monter, la macération préfermentaire était déjà terminée. Le contact avec les peaux a duré environ 20 jours, avec des pigeages quotidiens.
Elevage
Rouge crianza de 24 mois en foudres de 1 400 litres, bocois de 500 litres et cuves en ciment de 2 100 litres

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The classical 2019 Cartoixa has a light color and a delicate nose, despite being powerful and energetic at 14% alcohol but with very good balance and freshness. 2019 was a warm and dry year, and the challenge was to keep the poise, which this wine does nicely. It has red fruit and floral notes and comes through as elegant and balanced, with very fine tannins.