Description

Salvaxe, c'est un de ces vins blancs qui restent dans la mémoire. Un Ribeiro créé par Xosé Lois Sebio pour vraiment apprécier le terroir exceptionnel de Gomariz, qu'il connaît comme sa poche. Minéral, frais, mais élégant et corsé, il a un goût fruité et floral bien marqué. Seulement 3 400 bouteilles pour ce millésime.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Viños de Encostas
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
14.0% vol.
Production
3.400 bouteilles.
Cépage
Treixadura, Albariño, Godello, Verdello, Otras
Origine
Ribeiro

Dégustation

Nez
Intensité aromatique marquée avec des notes florales et épicées. Une explosion de fruits frais et d'agrumes, avec une touche minérale évocatrice.
Bouche
Il est équilibré et ample, avec une fraîcheur qui se fond dans un caractère fruité puissant et direct. Élégant et corsé. Finale exceptionnellement longue
Température de service
On recommande de le servir entre 12 et 14 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
O Forcadal.
Description
On sélectionne les raisins de plusieurs parcelles âgées de 70 à 110 ans, à 200 mètres au-dessus du niveau de la mer à Gomariz. Dans le vignoble, on combine la viticulture traditionnelle avec les principes de l'agriculture biologique. On fait aussi des efforts de permaculture inspirés par Fukuoka.
Année de plantation
Vignoble planté en 1910.
Sol
Argiles avec des schistes (schistes) blonds et bleus.
Rendement
6.de 000 à 7 000 plants par hectare.
Vendanges
Manuel disponible la troisième semaine de septembre.
Vinification
Fermentation dans des cuves inox à très basse température, puis pressurage.
Elevage
8 mois dans des fûts de chêne français de 500 litres, neufs et usagés.

L'avis des experts

Tim Atkin:

Sebio’s blend of local white grapes (up to ten varieties) comes from an old vine parcel in O Forcadal, as well as a small amount of As Viñas, grown on grey schist soils. With a minty and herbal nose with delicate floral notes, this wine has a fabulous energy. The palate is underpinned with salinity and stony freshness with tightly-wound, racy acidity. A modern interpretation of historic vineyards.