Description

Las tres variedades clásicas del Penedès, Macabeo, Parellada y Xarel·lo, se unen a la refinada variedad gala Chardonnay en este coupage que conforma el cava con crianza más larga de la casa catalana. Solvente, muy refrescante, gastronómicamente versátil y medalla de oro en los Decanter World Wine Awards 2022.

Fiche technique

Le domaine
Pinord
Type de vin
Cava
Millésime
2017
Alcool
11.5% vol.
Cépage
Chardonnay, Macabeo, Parellada, Xarel·lo
Origine
Cava

Dégustation

Vue
Luce limpias tonalidades amarillo oro con suaves desprendimientos de pequeñas burbujas que forman rosarios hasta llegar a la superficie.
Nez
Aromáticamente intenso con notas a frutas exóticas propias de la Chardonnay y terciarias de la crianza sobre las lías (repostería, frutos secos).
Bouche
Muy completa, con cuerpo. En el paladar destaca su desprendimiento de carbónico uniforme. Su paso por boca es sedoso, apreciándose su crianza. También se encuentran sensaciones a frutas, con una persistencia larga y de gran elegancia.
Température de service
Entre 6 y 8 ºC.
Accord mets et vin
Perfecto para acompañar arroces mixtos; aves (capón, pularda, pollo asado al horno o en salsa); caza (ciervo, codorniz, perdiz, pato, conejo, liebre, jabalí); embutidos curados (jamón); carnes rojas a la plancha (entrecot, chuletón, solomillo), estofadas o en salsa; mariscos; pescados azules y frutos secos.

Vignoble et élaboration

Vinification
Elaboración tradicional con segunda fermentación en botella.
Elevage
Crianza sobre lías de 4 años.

L'avis des experts

Decanter:

Superb fresh white peach, brioche, yellow apple, lemon skin and yeasty bouquet. The palate has refreshing acidity, some evolved characters, good fruit concentration, a pleasant mineral overlay and a pleasant grip. The mousse is vivid, fine and persistent. Compelling, utterly refreshing and very food-friendly.