Description

Elaborado a partir de la variedad autóctona Carricante, Isolano es un vino con carácter y personalidad. Revela una armonía única de sabores, donde la frescura de las frutas tropicales se equilibra con unos atractivos toques cítricos. Perfecto para acompañar platos de mariscos y pescados frescos.

Fiche technique

Le domaine
Donnafugata
Type de vin
Blanc
Millésime
2021
Alcool
12.1% vol.
Cépage
Carricante, Otras
Origine
Etna DOC

Dégustation

Vue
Color amarillo pajizo.
Nez
Fragantes notas cítricas de piel de limón y notas de frutas tropicales
tropicales (piña) y hierbas mediterráneas.
Bouche
Envolvente, fresco y elegante con un final placentero y mineral.
Température de service
Entre 10 y 12 ºC.
Garde
Óptimo hasta 2031 si se conserva en buenas condiciones.
Accord mets et vin
Perfecto con marisco, platos vegetarianos, boletus, platos elaborados con pescado o carne blanca.

Vignoble et élaboration

Description
Viñedos situados a una altitud de 750 metros sobre el nivel del mar.
Sol
Suelo volcánico con textura arenosa.
Climat
La añada 2021 se caracterizó por condiciones climáticas regulares, con un invierno frío, una primavera suave y un verano con buenas oscilaciones térmicas. El ciclo vegetativo se desarrolló de forma equilibrada y produjo uvas sanas y bien maduras.
Vendanges
Vendimia manual con cuidadosa selección de las uvas en el viñedo. La vendimia del Carricante tuvo lugar en la tercera decena de septiembre
Vinification
La fermentación tuvo lugar en acero inoxidable a una temperatura de 14-16 °C.
Elevage
Crianza de 9 meses en depósitos.
Embouteillage
Crianza de 12 meses en botella.