Description

Le Gran Bajoz est l'un des vins les plus connus et les plus médiatisés du pays. Il tire son nom de la rivière Bajoz, qui coule près du village de Morales de Toro, dans la province de Zamora, et est élaboré à partir du cépage Tinta de Toro, qui pousse dans des vignobles vieux de près de 100 ans.

C'est

un vin produit en petite quantité qui a des notes de prune, de mûre, de myrtille et d'épices au nez, et qui est long et élégant en bouche. C'est un bon choix pour ceux qui aiment la puissance des vins classiques de cette région

Fiche technique

Le domaine
Pagos del Rey
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Tinta de Toro
Origine
Toro

Dégustation

Vue
Couleur cerise foncée avec des reflets violacés.
Nez
Ses notes de fruits rouges et noirs, de confiture de prunes et de café sont surprenantes.
Bouche
Puissant, savoureux, toasté et avec des tanins super bien travaillés.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Garde
On te conseille de le laisser décanter au moins une demi-heure avant de le servir.
Accord mets et vin
Un vin parfait pour accompagner des plats modernes, des viandes rôties ou des entrées relevées.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble situé près du village de Morales de Toro, dans la province de Zamora.
Année de plantation
Vignes vieilles de jusqu'à 100 ans.
Rendement
2.000 kilogrammes par hectare.
Vinification
Le vin passe par une période de macération à froid à 10 °C pendant 4 jours. La fermentation se fait à 28 °C pendant 10 jours. La fermentation malolactique se fait dans des fûts de chêne.
Elevage
Enfin, le vin passe 12 mois dans des fûts de chêne et 3 mois en bouteille.