Description

Pinot noir sudáfricano que enamora con su amplio abanico aromático y su paladar fresco y seductor. Muy gastronómico, resulta ideal para compartir con algunos de los platos clásicos de la cocina francesa como la deliciosa receta cordon bleu.

Fiche technique

Le domaine
Creation
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Walker Bay

Dégustation

Vue
De color granate, brillante en copa.
Nez
Suave, compleja y expresiva. Regala notas de fruta roja y de especias (pimienta y clave) y sutiles apuntes de fruta seca como los orejones.
Bouche
Fresca, viva, con taninos suaves y con un final muy agradable.
Température de service
Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC.
Accord mets et vin
Ideal con el clásico 'cordon bleu', con tagliatelle de salmón ahumado, con pato y con elaboraciones con setas y champiñones.

Vignoble et élaboration

Description
Viñedos situados a una altitud 287 metros sobre el nivel del mar.
Année de plantation
Entre 8 y 18 años.
Sol
Lutita Bokkeveld descompuesta sobre marga arcillosa.
Vendanges
Vendimia manual.
Vinification
La fermentación tiene lugar en grandes fudres.
Elevage
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés 35% nuevas y 65% de segundo y tercer uso.

L'avis des experts

James Suckling:

Aromas of green strawberries, moss, oolong and sweet thyme. Medium-bodied with silky tannins. Rounded texture with bright acidity and lovely clarity. Pretty. Fresh and supple. Drink or hold.