Description

Chez Campestral, ils laissent les raisins s'exprimer tout seuls, sans artifices. Et c'est ce qu'on retrouve en le dégustant, un vin effervescent plein de nuances fruitées et florales, avec une acidité bien présente mais vite compensée par des notes sucrées agréables et suggestives de fruits rouges et de fleur d'oranger. Très facile à boire, surtout en bonne compagnie

Fiche technique

Le domaine
Campestral
Type de vin
Effervescent
Millésime
2021
Alcool
12.0% vol.
Cépage
93% Palomino, 7% Petit verdot
Origine
IGP Cádiz

Dégustation

Vue
Vif, brillant, avec des reflets rubis.
Nez
Très fruité et floral, avec une prédominance de fruits rouges, comme la fraise, et tropicaux, comme le fruit de la passion ou le litchi. Petites touches subtiles de levure dues à son court élevage.
Bouche
Un vin effervescent facile et sympa, avec une bonne acidité qui est vite dominée par une certaine douceur. Volumineux, ferme, avec une longueur moyenne et une finale fruitée.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.

Vignoble et élaboration

Année de plantation
Vignoble planté en 1975.
Sol
Calcaire.
Vinification
Pressurage direct des raisins et fermentation dans des cuves en béton avec des levures indigènes. La fermentation se termine en bouteille, selon la méthode ancestrale, ce qui permet de produire du dioxyde de carbone à partir des sucres naturels présents dans le raisin.
Elevage
9 mois en rima avec lies.
Embouteillage
Sans filtre.