Description

La quête d'une plus grande élégance est le fil conducteur de ce rosé, qui se ressent dès sa robe délicate et pâle jusqu'à la belle bouteille soignée qui le contient. Le Pinot noir le plus jeune et le plus choyé des vignobles de l'Alta Pavina déploie toute son aromaticité, sa fraîcheur et sa légèreté dans un vin très gastronomique, idéal pour accompagner un repas du début à la fin

Fiche technique

Le domaine
Bodega Alta Pavina
Type de vin
Rosé
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
IGP Castilla y León

Dégustation

Vue
D'une couleur rose pâle, claire et brillante.
Nez
Corsé et frais, avec des notes de fruits rouges, de fleurs sauvages et d'herbes comme l'aneth, le romarin et le basilic, et une touche sensuelle de pêche.
Bouche
Rosé charnu et facile à boire grâce à sa fraîcheur, sa douceur et son toucher velouté apportés par le Pinot noir et son élevage sur lies. Les notes de fruits rouges et d'agrumes perçues au nez reviennent en bouche, accompagnées d'une subtile minéralité qui, associée à une agréable acidité, invite à continuer la dégustation.
Température de service
On recommande de le servir entre 9 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Los Pinares.
Description
On a choisi les vignobles de Pinot noir les plus jeunes et les mieux chouchoutés de ce terroir.
Size
au total, c'est 35 hectares.
Sol
Franco-calcaire sur les rives du Douro.
Climat
Continental avec peu de pluie et des différences de température assez marquées.
Vendanges
Vendange manuelle nocturne, ce qui garantit une température idéale pour le processus de macération et la conservation des nuances du cépage et de son terroir d'origine.
Vinification
Macération en contact avec les peaux et fermentation à température contrôlée (10 ºC).
Elevage
Rouge crianza de 4 mois sur lies, ce qui lui donne de la complexité et du volume au palais.