Description

La mayor singularidad de este monovarietal de Mencía de la Ribeira Sacra es que procede de viñas con una media de edad de más de 75 años. A partir de esas cepas excepcionales se obtiene la materia prima para elaborar poco más de mil botellas por añada de un vino complejo, sabroso y con buena estructura que nos traslada por unos momentos a las escarpadas laderas de esta región gallega.

 

Fiche technique

Le domaine
Alma Das Donas
Type de vin
Rouge
Millésime
2017
Alcool
14.0% vol.
Production
1.100 botellas
Cépage
100% Mencía
Origine
Ribeira Sacra

Dégustation

Vue
Color rojo picota bien cubierto con reflejos violáceos.
Nez
Nariz compleja y potente, con recuerdos de fruta roja combinados con notas tostadas y de torrefacto.
Bouche
Sensación de fruta roja muy madura, teniendo un final con taninos ligeros y amables. Muy buena evolución en botella.
Température de service
16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Viñedos situados en las laderas de Pantón (Pombeiro), con orientación sur-suroeste.
Année de plantation
Más de 75 años.
Vendanges
Vendimia manual con una rigurosa selección de los mejores racimos.
Vinification
Tras una rigurosa slección de los mejores racimos, se realiza una maceración prefermentativa a baja temperatura. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en depósitos de inox a una temperatura controlada durante 12-15 días. Tras el descube a limpio, la fermentación maloláctica comienza en barricas de roble francés de primer y segundo uso.
Elevage
12 meses en barrica de roble francés y entre 6 y 12 meses en botella.