Description

Monte Aixa doit beaucoup à 1997, car c'est l'année où ils se sont lancés dans l'aventure viticole, et ce Reserva est leur joyau. Le rouge le plus emblématique de la maison a l'esprit d'une grande réserve, un vin avec beaucoup de potentiel qui ravira les amateurs du Tempranillo ribereño le plus classique avec ses nuances de fruits confits et ses notes balsamiques. Très gastronomique

Fiche technique

Le domaine
Monte Aixa
Type de vin
Rouge
Millésime
2016
Alcool
14.1% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Rouge intense, avec des nuances tuile.
Nez
Intense, profond et avec des notes apaisantes. On sent bien les fruits confits, le cacao et le tabac.
Bouche
Élégant, complexe, avec des tanins doux et puissants. Très ferme, avec du volume et une très longue finale.
Température de service
On recommande de le laisser décanter une heure et de le servir entre 16 et 18 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour toutes sortes de viandes rouges, le jambon ibérique, la haute cuisine et les desserts.

Vignoble et élaboration

Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Macération pré et post-fermentaire. Cuvaison entre 21 et 40 jours, puis fermentation malolactique en fût.
Elevage
Rouge crianza sur lies avant et après la malolactique pendant 18 à 22 mois.