Description

Ce whisky est une rareté qui est relancé en quantités limitées depuis 2017 à certaines occasions. Il a été réédité en 2021. C'est l'un des meilleurs spiritueux de la région de Skye. Élégant et corsé, il a les notes poivrées et fumées qui font la renommée du Talisker, mais en plus subtil. On pourrait dire que c'est un whisky créé par la mer. Seulement 3 195 bouteilles dans le monde.&nbsp

Fiche technique

La Distillerie
Talisker Distillery
Type
Whisky
Álcool
48.5% vol.
Origine
Écosse

Élaboration

Il est fait de manière traditionnelle avec une macération du meilleur malt d'orge dans de l'eau pure, puis une fermentation dans de petits alambics traditionnels en cuivre. Il vieillit ensuite pendant au moins 30 ans dans des fûts de chêne américain. Il n'est ni coloré, ni réfrigéré, et est mis en bouteille avec la force naturelle du fût, capturant ainsi l'essence même de l'île de Skye

Dégustation

Vue
Couleur naturelle, issue directement de ses 30 ans en fût.
Nez
Délicat et super fruité. On sent des notes subtiles d'algues et de branches carbonisées. Il devient ensuite très doux, légèrement cireux et crémeux, avec des notes de chocolat sucré.
Bouche
La première chose qu'on sent en bouche, c'est la fumée sèche avec des notes de chêne crémeux. Après, ça laisse place à des notes de lait d'amande et de fruits à noyau sucrés, suivies par des notes iodées. La finale est douce et chaude, avec un arrière-goût marin très prononcé et des notes de poivre blanc qui, dans cette édition, remplacent le poivre traditionnel.
Garde
À déguster pur, avec quelques gouttes d'eau, avec des glaçons ou de la glace.