Víctor Ausejo Viticultor

Así echaba a andar en 2016 este pequeño proyecto artesano que tiene como pilar dos hectáreas ubicadas en el término municipal de Clavijo (Rioja Oriental) a una altitud de más de 500 metros sobre el nivel del mar, entre los valles del Iregua y del Leza.

Allí, en suelos arcillo-ferrosos y en menor medida calcáreos y aluviales, la Garnacha blanca ha encontrado un hábitat ideal. Beneficiada por la orientación este-oeste de la parcela, su ligera pendiente que le proporciona buena aireación y la suficiente exposición solar y una viticultura lo más ecológica y sostenible posible, esta variedad autóctona, pero mucho menos cultivada que la Viura o la Tempranillo blanca, da lo mejor de sí, y resulta ideal para protagonizar los vinos auténticos y personales que busca Ausejo.

La consigna del mínimo intervencionismo desde un enfoque totalmente artesanal de todo el proceso de la elaboración del vino guía a este proyecto. Artesana es la vendimia que se lleva a cabo a mano en una jornada marcada por el espíritu festivo como antaño y compartida con familia y amigos, al igual que el desgranado de los racimos, el pisado de la uva de forma tradicional o tareas como el bâtonnage o el paso final de embotellar y etiquetar el vino. 

Todo ello se lleva a cabo, desde 2021, en la bodega-garaje que Ausejo posee en Alberite, una antigua cochera reformada y acondicionada para poder elaborar sus vinos de edición limitada en las mejores condiciones posibles. El local cuenta con una pequeña sala de laboratorio y análisis, zonas diferenciadas de depósitos de acero inoxidable para las vinificaciones y de crianza. En esta última, cabe destacar el empleo de barricas de roble húngaro por la capacidad de aportar los matices perfectos de forma muy sutil a los vinos de la casa.