Sierra de Toloño

Amoureuse de la région de Rivas de Tereso, Sandra Bravo s'est lancée dans ce projet perso en 2012 après avoir bossé dans différentes régions viticoles comme Bordeaux, la Toscane, la Nouvelle-Zélande et la Californie.

Influencée par ses années passées dans le Priorat, elle a transposé à Sierra de Toloño les méthodes artisanales de production et la philosophie d'intervention minimale à l'intérieur et à l'extérieur du domaine.

Le domaine est à Villabuena de Álava et les vignobles à Rivas de Tereso. Huit hectares et demi de Tempranillo et de Viura qui font du rêve de produire un vin qui exprime la singularité de ce coin de terre une réalité.

L'environnement du vignoble montre toutes les nuances d'un paysage montagneux et aromatique méditerranéen. Ce sont de petites parcelles en pente à 650 mètres d'altitude. Le vent du nord souffle toujours, gardant la fraîcheur de la zone.

L'altitude, le climat et le microclimat permettent une maturation lente, de sorte que le raisin peut garder son acidité naturelle et accumuler le sucre lentement et de manière équilibrée.