Rosa Lafuente

L’histoire de Conservera Gallega remonte au début du siècle dernier, plus précisément à l’année 1904 et sa fondation par Manuel et Francisco Lafuente Torrón. Aujourd’hui la société est toujours gérée par la même famille : sa propriétaire actuelle n’est autre que Rosa Lafuente, la petite-fille de Francisco Lafuente.

Depuis plus d'un siècle, Conservera Gallega produit des conserves de poissons et de fruits de mer haut-de-gamme : les ingrédients de toute première qualité sont cuisinés quasi intégralement à la main, sous l’œil attentif de la famille fondatrice. Rosa Lafuente, la directrice actuelle, perpétue la tradition de cette société qui, contrairement à d’autres entreprises agroalimentaires, limite au maximum le recours à la mécanisation afin de maintenir des standards de qualité particulièrement élevés.

L’entreprise est implantée à proximité de la Ria d’Arousa, site aux caractéristiques uniques, qui jouit d’une formidable richesse en minéraux et en nutriments, drainés par les fleuves qui y débouchent et protégés des courants du Nord par les îles Cíes, Ons et Sálvora. Ces conditions particulières y favorisent le développement d'une biodiversité marine unique au monde.