Domaine de Chevalier

Le vignoble pour les cépages rouges est réparti comme ça : 62 % de Cabernet sauvignon, 32 % de Merlot, 3 % de Cabernet franc et 3 % de Petit verdot. Un double critère détermine aussi la répartition des cépages en fonction des sols. Le Merlot, à maturation précoce, est planté sur les terrains plus argileux et le Cabernet, à maturation tardive, sur les graviers, qui gardent la chaleur toute la journée. De la même manière, les endroits les plus frais sont réservés au sauvignon. Cette composition vise à extraire au maximum la race et l'élégance naturelle du terroir de Graves.