Descripción

Este monovarietal de Chardonnay transmite toda la esencia del vino sudafricano de Stellenbosch. Frescura, fruta, acidez picante. Un blanco de largo recorrido que puedes tomar ahora o guardar para el futuro y sorprenderte dentro de unos años con nuevas cualidades que vaya desarrollando con el tiempo. Tú eliges.

Ficha técnica

La bodega
Warwick Estate
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.1% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Stellenbosch

Cata

Nariz
Toques de flores de huerta, cítricos, albaricoque, melocotón y especias.
Boca
Potente y rico, con gran estructura. Notas de manzana al horno, almendras tostadas y brioche recién horneado. Acidez picante.
Consumo
Para beber ahora pero con un potencial de guarda de hasta 10 años, en los que irá desarrollando nuevas cualidades.

Viñedo y elaboración

Descripción
Tres viñedos de Stellenbosch específicamente seleccionados, de los cuales dos están en el Heiderberg, que aportan más frescura y acidez. Luego, uno en Warwick, en una ladera occidental más cálida del Simonsberg, que aporta estructura y textura junto a un toque floral al vino.
Vinificación
Los tres viñedos se cosechan por separado en diferentes niveles de madurez para aportar complejidad al vino final. Se prensa el racimo entero y se deja que el jugo se aclare de forma natural antes de transferirlo a barricas de roble francés de Borgoña de 228 litros.
Envejecimiento
Crianza en barricas de roble francés (32% nuevas, 26% de segundo uso, 37% de tercero, 5% de cuarto y el resto de roble neutro). Las barricas de laminan una vez al mes durante nueve meses antes de un estricto proceso de selección y mezcla a principios de 2021.
Embotellado
Ligera filtración antes del embotellado.