Descripción

Se trata de un vino de paraje que proviene de una selección de tres parcelas situadas en el municipio de Villalbilla de Gumiel en una zona singular cercana al rio Gromejón y rodeada de un tomillar. 

Ficha técnica

La bodega
Dominio de Adrada
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Estupendo con lechazo, asados de carne y estofados y guisos de carne o legumbres. También muy bien con platos de caza.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las 3 parcelas de donde procede la uva que compone este vino son muy especiales: una viña prefiloxérica, la viña del nogal y el viñedo de Valdelara de donde toma su nombre el vino.
Clima
Continental. 2022 fue una añada cálida y compleja. El otoño fue templado y lluvioso dando paso a un invierno cálido y seco que condiciono una brotación adelantada. La primavera fue lluviosa, lo que permitió a las plantas acumular reservas de agua que ayudaron a enfrentar un verano extremo y caluroso que condiciono el adelanto de la vendimia. Por lo tanto, el ciclo vegetativo y de maduración de la planta se adelantó y condicionó los parámetros de maduración, resultando un perfil de vino goloso, si bien la tipicidad de las parcelas se impuso en el estilo del vino dando un resultado final bastante equilibrado y fresco.
Cosecha
Vendimia manual en cajas pequeñas de 10 kilogramos. Antes de ser encubadas las uvas, pasan por mesa de selección.
Vinificación
El encubado se realiza con uva entera con raspón en depósito de hormigón donde se realiza la fermentación con levaduras indígenas previa prefermentación en frio de 7 días. Durante la fermentación se realiza un pisado durante los primeros días y, posteriormente, un mojado con regadera al día muy suave con el objetivo de trabajar el vino con mínima intervención. Temperaturas de fermentación entre 20 y 25 grados. Maceración con pieles de 40 días.
Envejecimiento
Prensado y crianza posterior de 12 meses en depósitos de hormigón, tina de madera y tinaja de barro.
Embotellado
Sin filtrar, clarificar ni estabilizar.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Three old-vine parcels in cool Villalbilla de Gumiel, located at 900 metres and picked late, even in the hot 2022 vintage, are the source of this superb wine from José Jiménez-Landi. Entirely whole bunch fermented, it's wonderfully ethereal, spicy and perfumed, all clove and tobacco leaf, supported by  plum and red berry flavours, earthy complexity and a hint of oak from larger new barrels. 2025-32.