Descripción

Los viñedos de donde proceden las uvas con las que se elabora este tinto se encuentran situados a una altitud superior a los 700 metros. Es el reflejo de la naturaleza en su versión más extrema. Las condiciones singulares de su origen se traducen en una expresión vibrante, con una frescura inquebrantable y matices intensos. Un viaje sensorial hacia las alturas.

Ficha técnica

La bodega
Ramón Bilbao
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
13.9% vol.
Variedad
50% Tempranillo, 50% Garnacha
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color rojo rubí.
Nariz
La armonía entre fruta roja y negra se entrelaza con sutiles notas especiadas y balsámicas.
Boca
Un vino equilibrado y envolvente, elegante y de refrescante acidez. Su tanino fino y sedoso sostiene un final largo y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2027 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Carnes muy especiadas y sazonadas de estilo oriental (thai). También perfecto con platos más clásicos como la chuleta de ternera gallega y las chacinas intensas (cecina). Recomendable con quesos corpulentos pero cremosos (Stilton).

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de Tempranillo en Ábalos y de Garnacha en el Monte Yerga, entre 650 y 700 metros de altitud.
Suelo
Arcillo-calcáreos en Ábalos y pedregosos en el Monte Yerga.
Clima
El invierno se caracterizó por las temperaturas muy frías, nieve y abundantes precipitaciones, durante el cual tuvo lugar en el mes de enero el fenómeno Filomena. El verano por su parte fue cálido y seco con lluvias antes de la vendimia a la que se llegó con gran amplitud térmica y perfecto equilibrio.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos, teniendo lugar a comienzos de septiembre.
Vinificación
Ambas variedades fermentan por separado en hormigón, con maloláctica en el mismo material.
Envejecimiento
Crianza individual de 15 meses en barricas de roble francés de 500 litros con tostado medio para el Tempranillo en barricas de primer y segundo uso, y tostado ligero para la Garnacha en barricas de segundo uso. Se ensamblan en hormigón durante 6 meses antes del embotellado.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Viñedos de Altura uses grapes from the Monte Yerga in the Rioja Oriental and Ábalos in the Sonsierra section of the Rioja Alta. The freshness and acidity are suitably elevated here too on a palate that combines notes of cranberry and raspberry with subtle, deftly integrated oak. 2024-29