Descripción

Suavemente prensadas, las uvas de este blanco maceraron en frío y fermentaron en barricas nuevas de roble francés. Esta elaboración, cuidada al milímetro, entrega una cremosidad y redondez que hace que este sea uno un vino versátil y muy gastronómico. Ideal con arroces, pescados, carnes e incluso aperitivos. 

Ficha técnica

La bodega
Palacio de Villachica
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2024
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Viura
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color amarillo pajizo muy brillante.
Nariz
Expresión frutal, con notas de piña y manzana. Matices propios de su fermentación en madera como coco y vainilla.
Boca
Sedoso, amplio y afrutado. La madera está bien envuelta. Se percibe cierta cremosidad. Un vino redondo, con un gran equilibrio entre la fruta y la acidez.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Viña Olagosa y Salmuera.
Descripción
Viñedo ubicado en el término municipal de San Asensio, la Rioja Alta.
Edad
40 años.
Clima
Mes de septiembre muy complicado y complejo de trabajar por «las altas precipitaciones, que se sucedieron también al inicio de octubre y que complicaron mucho el final de ciclo donde hubo que irse adaptando a la evolución que iba teniendo la uva. Un factor clave también de esta cosecha ha sido la climatología del verano, sin temperaturas muy extremas, y cuyo final vino marcado por tiempo «frío» que, en una etapa de maduración de la uva, ha ayudado a darnos una madurez fenólica muy positiva
Vinificación
Tras una maceración en frío durante 24 horas, el mosto limpio fermenta en barricas nuevas de roble francés. Terminada la fermentación alcohólica, se mantiene en contacto con sus lías, en las propias barricas, durante tres meses.
Envejecimiento
Crianza en barrica con sus lías durante tres meses.