Descripción

Este vino pertenece a una Edición Especial que tan solo sale a la venta cuando la añada ha sido de una calidad excepcional. Las uvas proceden de parcelas de la Finca Boldandín, que le confiere un carácter diferencial del resto de vinos de la casa. Con aromas que recuerdan a bayas negras, especias e incluso chocolate oscuro, tiene un paso por boca fino, sedoso y goloso.

Ficha técnica

La bodega
Pago de Cirsus
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
15.0% vol.
Variedad
Syrah, Cabernet sauvignon
Origen
Finca Bolandín

Cata

Vista
Color rubí profundo.
Nariz
Compleja, con aromas de bayas negras silvestres, especias picantes y chocolate negro.
Boca
Fino, sedoso y goloso, con notas frutales y minerales que añaden longitud y persistencia.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con platos de cuchara y carnes rojas.

Viñedo y elaboración

Cosecha
La cosecha se realiza de forma manual en cajas de 15 kilogramos durante el mes de octubre.
Vinificación
Las uvas se maceran durante 96 horas a 5 ºC.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas de roble francés Allier.