Descripción

Menade ha sido una bodega pionera en el cultivo ecológico en la zona y en conseguir el certificado de viticultura orgánica garantizada para sus viñedos. En este verdejo destacan aromas cítricos entremezclados con matices de tipo herbáceo (notas de heno, hinojo y boj). En boca es fresco, vibrante y equilibrado. Sin gluten y vegano. 

Ficha técnica

La bodega
Menade
Tipo
Blanco
Añada
2024
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
IGP Castilla y León
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color amarillo pálido.
Nariz
Destaca por sus aromas a piel de cítricos, heno recién cortado, flores blancas y amarillas, hinojo y boj.
Boca
Blanco fresco y vibrante, con sensación a cítricos maduros y membrillo, una excelente acidez y fondo salino.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.
Maridaje
Pescado blanco, quesos frescos, pasta a la marinera, arroces de pescado.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de agricultura orgánica certificada ubicados en la zona de Rueda (Valladolid). Sin utilización de azufre ni cobre en los viñedos.
Edad
30 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo y con cantos rodados.
Clima
Clima continental. Añada caracterizada por un invierno suave y seco, y un verano con temperaturas moderadas y noches frescas que permitió una maduración pausada y óptima de las uvas.
Rendimiento
Entre 6.000 y 8.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Tres tipos diferenciados de vendimia: en verde; diurna manual y nocturna mecanizada.
Vinificación
Fermentación espontánea en depósitos de acero inoxidable con levaduras salvajes a temperatura controlada de entre 18 y 22 °C. Los depósitos son de diferentes capacidades pudiendo así separar las diferentes parcelas/pagos conforme a la diferenciación de estructuras y composiciones de suelo. Posterior maduración del vino con sus lías durante un tiempo controlado.