Descripción

El lieu-dit de Saint-Pierre es un rincón de Cornas en el que el vigneron Michel Chapoutier ofrece su dominio total de la Syrah. En esta añada 2022, la uva reina del Ródano norte está bien estructurada y cuenta con un equilibrio bastante fresco.

Ficha técnica

La bodega
M. Chapoutier
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Syrah
Origen
Cornas
Certificación
Demeter
EU Organic Bio

Cata

Nariz
Intensa y compleja, con notas violeta, hoja de zarza y fruta negra fresca.
Boca
Amplio, fresco y elegante. Se combinan notas de especias y bayas silvestres con un toque cárnico (bacon).
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con caza y setas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo orientado al sureste con una altitud de 400 metros.
Clima
Una añada 2022 marcada en líneas generales por la sequía y las altas temperaturas, a pesar de un enero con temperaturas bajo cero. La primavera llegó poco a poco, teniendo la pluviometría más baja desde 1959. En junio se produjo la primera ola de calor, por lo que la poda se redujo al máximo para que la sombra del follaje asegure la acidez natural de las uvas. Gracias a la viticultura biodinámica, las viñas se han ido adaptando a este calentamiento global.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Vinificación tradicional con uvas despalilladas. La fermentación se lleva a cabo durante 10 días en cubas de hormigón rugoso. La maceración dura entre 4 y 5 semanas. Posterior fermentación maloláctica en barricas (20% nuevas) y fudres.
Envejecimiento
Crianza entre 16 y 18 meses en los mismos depósitos de la maloláctica.

Opinión de los críticos

Jeb Dunnuck:

Classic Cornas cassis, fig, liquid violet, and meaty notes all emerge from the 2022 Cornas Saint Pierre, a full-bodied effort that has a rich, expansive mouthfeel, plenty of tannins, and remarkable purity. This was 85% destemmed and will spend 18 months in 25% new French oak.