Descripción

Forlong Blanco es un vino ecológico elaborado a partir de la variedad autóctona Palomino fino. Un vino muy original, complejo y rico en expresión, con intrigantes aromas herbáceos y salinos. Pleno de frescura, presenta un atractivo carácter mineral con recuerdos de tiza que evocan directamente a la albariza blanca en la que cobran vida sus viñedos. 

Ficha técnica

La bodega
Bodega Forlong
Tipo
Blanco
Añada
2024
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Palomino fino
Origen
IGP Cádiz
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
De un brillante y cristalino color amarillo dorado con reflejos verdosos intensos. Al agitar la copa se observa una densidad alta.
Nariz
Intensa, perfumada, floral, con aromas a plátano asado y cítricos sobre un fondo balsámico de anisados.
Boca
Blanco intenso en cuyo posgusto son protagonistas la fruta y la mineralidad. La buena acidez aporta mucha verticalidad, transparencia y sapidez que se traduce en frescura y una concentración salina omnipotente.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C. Puede presentar sedimentos naturales.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago de Grañina.
Suelo
Albariza blanca.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Tras su prensado, el mosto se introduce en depósitos de acero inoxidable a temperatura muy baja (6-7o) durante unas 24-48 horas. Tras el desfangado se trasiega a otro depósito donde de forma espontánea empezará la fermentación alcohólica con un incremento controlado de la temperatura. La fermentación a baja temperatura ayuda una buena conservación de los aromas varietales de la uva. Después de 20 días, una vez finalizado el proceso fermentativo se trasiega el vino junto con la lía fina que aún se encuentra en suspensión en el vino.
Envejecimiento
Crianza de 5 meses sobre lías en depósito de acero inoxidable. Puede
presentar sedimentos naturales.