Descripción

La Chardonnay de Bodegas Ego fermenta en barricas de roble sobre sus propias lías. El resultado es un blanco cremoso, redondo y ligero en boca. Predominan elegantes aromas de frutas de hueso y tropicales y notas típicas de la crianza que invitan a seguir bebiendo. Apto para veganos.

Ficha técnica

La bodega
Ego Bodegas
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2023
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Jumilla

Cata

Vista
Amarillo pajizo con ribetes dorados.
Nariz
Aromas varietales de piña, manzana y pera combinados en perfecta armonía con los aromas típicos de la crianza: mantequilla, tostados y caramelo de tofe.
Boca
Conserva su toque ácido, pero se suaviza con la golosidad, cremosidad y redondez que aporta la crianza sobre lías. Paso muy ligero por boca con final muy persistente de madera.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.
Maridaje
Perfecto con quesos curados y semi curados. Marisco y carnes blancas especiadas.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual en pequeñas cajas.
Vinificación
La uva recién vendimiada y se somete a un prensado y encubado en depósitos de acero inoxidable, con esto se consigue controlar la temperatura de inicio de la fermentación y eliminar la lía gruesa que tiene el vino en los dos primeros días. Trasiego a las barricas para terminar la fermentación.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses sobre sus propias lías en barrica con batonnage diario.