Descripción

A18 es la evolución del clásico Le Blanc de Blancs de Ayala. Un champagne de añada elaborado en exclusiva con Chardonnay que rinde culto a algunos de los mejores crus de la Côte des Blancs y la Montagne de Reims. Cada uno de ellos aporta frescura, fruta, sedosidad, mineralidad, tensión y profundidad con el objetivo de alcanzar un espumoso pleno y elegante.

Ficha técnica

La bodega
Maison Ayala
Tipo
Champagne
Añada
2018
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Champagne

Cata

Vista
Color brillante y con burbujas muy finas.
Nariz
Muy elegante, con aromas de pera, pomelo, jazmín y miel.
Boca
Directo y expresivo, con una marcada mineralidad calcárea. Destacan la notas de naranja sanguina y de pastelería.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Consumo
Hasta 2034 si se conserva en óptimas condiciones
Maridaje
Ideal con un rodaballo acompañado de una 'beurre blanc'.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos calificados como 'grands crus' y 'premiers crus': Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Bisseuil y Cuis.
Clima
Continental.
Envejecimiento
Crianza media de 6 años sobre lías. Dosaje: 5 gramos por litro.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate :

A brand new cuvée, Ayala's 2018 Blanc de Blancs A18 is entirely crafted with Chardonnay sourced in the villages of Chuoilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger and Oger for the grand crus and Cuis and Bisseuils for the premier crus. Revealing a delicate, sweet bouquet of jasmine, brioche, pastry, confit citrus and flowers, it's round, harmonious, moderately weighted and seamless, concluding with a chalky, delicate finish with lemon-oil inflections. Dosage: five grams per liter.