Descripción

Atípico por su frescura y elegancia, este monovarietal de Graciano tiene su origen en un viñedo injertado sobre cepas de Merlot procedentes de La Verdosa, la finca de Arrayán en la localidad toledana de Santa Cruz de Retamar. Su producción es limitadísima.

Ficha técnica

La bodega
Arrayán
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.3% vol.
Variedad
100% Graciano
Origen
Méntrida
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
De color rojo cereza y media capa.
Nariz
Aromas intensos que van desde la fruta y la pimienta negras hasta el regaliz.
Boca
Tinto directo, largo, con un suave tanino y pulido.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Maridaje
Perfecto con platos como cordero asado o al chilindrón y carnes de caza.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca La Verdosa.
Descripción
Viñedos de cultivo ecológico emplazados en Santa Cruz de Retamar (Toledo) a 510 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Suelo
Arenoso.
Cosecha
Vendimia y selección manual de las mejores uvas.
Vinificación
Encubado por gravedad. Maceración prefermentativa en frío durante dos días. Fermentación espontánea a temperatura controlada y maceración durante aproximadamente 20 días.
Envejecimiento
12 meses en barricas de 225 litros de roble francés.