Descripción

Este es uno de los vinos de Castell d´Encus cuya fermentación parcial tuvo lugar en los lagares de piedra del siglo XII con los que cuenta la bodega catalana. Tanto estos como los viñedos de origen de este monovarietal de Pinot noir se ubican a unos 1.000 metros de altitud en pleno corazón de Pallars Jussà, esto es en la cúspide (de ahí su nombre) de la sierra de Encús, en el pirineo leridano. La lenta maduración de las uvas y el empleo de distintos contenedores en su vinificación y envejecimiento hicieron posible un tinto sedoso y de acidez equilibrada en una añada especialmente fresca y con gran capacidad de guarda. 

Ficha técnica

La bodega
Castell d'Encus
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Producción
11.500 botellas
Subzona
Pallars Jussà
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Costers del Segre

Cata

Vista
De color rojo frambuesa.
Nariz
Compleja, con notas finas de frambuesa, matices de violeta y ciertos tonos de bellota verde.
Boca
Tinto con mucho nervio y trago largo que destaca por su tanino suave y notas de mora de montaña.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 °C. Al no haber sido filtrado ni estabilizado pueden aparecer precipitados.
Consumo
Hasta 2030, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo propio de alta densidad y viticultura de jardinería ubicado en la cabecera de la sierra de Sant Gervàs, a una altitud de 1.000 metros sobre el nivel del mar.
Clima
De condiciones extremas.
Cosecha
Vendimia manual en pequeñas cajas de 10 kilogramos.
Vinificación
Fermentación en tanques de acero inoxidable y lagares de piedra del siglo XII. El 100% del vino realizó la fermentación maloláctica en barricas de roble francés.
Envejecimiento
12 meses de crianza en barricas de roble francés.
Embotellado
En marzo de 2024, sin filtrar ni estabilizar previamente, es por ello que pueden aparecer precipitados.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2021 Acusp is closed, younger and more austere than the 2020 that I tasted next to it. The wine had a very slow malolactic fermentation in barrel that lasted some 11 months, and the wine matured in oak foudres for a further 12 months; but the effect of the wood is unnoticeable in the aromatics and flavors. It has an ethereal quality and something mysterious, blood orange-like, perfumed, subtle and insinuating, really fine-boned and elegant. The tannins are very elegant and fine-grained. 11,800 bottles and 150 magnums produced. It was bottled in March 2024. (Luis Gutiérrez)