Descrição

A classificação e seleção desta 'saca' 2024 foi feita em parceria com Silvia Flores, filha do enólogo e mestre misturador da González Byass, Antonio Flores. Este Amontillado Cuatro Palmas mostra a capacidade da albariza e da casta Palomino fino de envelhecer com elegância e nobreza, oferecendo um amontillado muito velho, imponente, profundo e rotundo.

A bota nº 3 de onde vem esta maravilha evoca ares de grandeza, de um vinho de culto. Aromas antigos em perfeita harmonia com especiarias e toques de baunilha que o tornam um perfume em si mesmo. Complexo, intenso e afiado, muito poderoso e concentrado. O tempo e a adega transformaram este amontillado muito velho num vinho de lenço, num perfume de Jerez. Uma ode ao Tío Pepe!

Detalhes do produto

A adega
González Byass
Tipo
Amontillado
Colheita
2024
Álcool
21.5% vol.
Variedade
100% Palomino fino
Origem
Jerez-Xérès-Sherry

Prova

Vista
Cor mogno escuro com reflexos alaranjados e borda acinzentada típica dos amontillados bem velhos.
Nariz
Poderosa, impactante, fina e elegante.
Boca
Marcadamente salina devido ao tempo e à concentração.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 12 e 14 ºC.
Combinação
Um vinho que só precisa de tempo para ser apreciado. Capaz de realçar qualquer prato que se preze. Pura concentração que vai realçar tudo

Vinha e preparação

Solo
Albariza.
Clima
Mais um ano, a seleção dos Finos Palmas 2024 foi claramente influenciada pelo clima. O inverno e o início da primavera trouxeram a maior parte da chuva, chegando a 500 l/m², um pouco abaixo da média histórica de 600 l/m². O verão foi fresco, com ventos predominantes de oeste. Estas circunstâncias favoráveis permitiram que a levedura desenvolvesse todo o seu potencial organoléptico.
Envelhecimento
Estágio de mais de 50 anos seguindo o sistema tradicional de criaderas e soleras. A seleção é feita a partir de uma única bota, a número 3, que envelhece no La Constancia Solera Museo.