Descrição

Feito com Verdejo e Macabeo, este branco é elaborado com uvas cultivadas de forma biológica e é adequado para veganos. É um vinho super aromático, com notas de flores brancas, cítricos e damasco no nariz e um sabor complexo e untuoso. Uma opção perfeita para acompanhar, por exemplo, uma ventresca grelhada

Detalhes do produto

A adega
Bodega Sierra Norte
Tipo
Branco
Colheita
2024
Álcool
12.5% vol.
Variedade
85% Verdejo, 15% Macabeo
Origem
Utiel - Requena
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
De cor amarelo palha, brilhante e limpo.
Nariz
De intensidade aromática elevada, no nariz é fresco, com notas de flores brancas, citrinos e alperce.
Boca
Boa passagem pela boca, suave, com boa acidez, complexo e untuoso. De grande personalidade e final longo.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Perfeito com aperitivos ou entradas bem leves. Peixes brancos, frutos do mar, queijos frescos, saladas e algumas mousses.

Vinha e preparação

Nome
Campo La Estrecha y Pozo Viejo.
Descrição
Vinha a 900 metros acima do nível do mar. Sistema de condução em espaldeira com guyot.
Idade
Entre 7 e 40 anos, respectivamente.
Solo
Rico em calcário com texturas permeáveis.
Clima
Mediterrâneo com influência continental.
Vinificação
Maceração prefermentativa a frio das peles, para aumentar a extração de aromas e a untuosidade em boca. Prensagem muito suave, da qual se obtém o mosto flor. Fermentação alcoólica a temperatura muito baixa, de 13-14 ºC
Envelhecimento
Estágio em depósito sobre as suas borras finas durante 2 meses com remouage semanal, para aumentar a sua complexidade.