Descrição

Uma grande referência para comprovar a capacidade de envelhecimento do Albariño, cultivado neste caso no vale do Salnés, conseguindo um perfil redondo e cheio de tensão. Trata-se de um branco de produção limitada. Nas palavras da sua criadora, Paula Fandiño,«é o vinho mais especial da casa e um dos mais finos e desejados de Espanha. O seu caráter nasce na quinta e impregna-se de uma singularidade única durante os três anos em que o cuidamos na adega»

Detalhes do produto

A adega
Mar de Frades
Tipo
Branco
Colheita
2019
Álcool
12.9% vol.
Subzona
Vale do Salnés.
Variedade
100% Albariño
Outros formatos disponíveis:
Origem
Rías Baixas

Prova

Nariz
Aromas de lima, maçã e frutas tropicais que se misturam com notas balsâmicas.
Boca
Fresco, redondo e com uma acidez vibrante.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar marisco cozido no vapor, peixe cru (sushi) ou marinado (ceviche) e carnes especiadas grelhadas.

Vinha e preparação

Nome
Finca Valiñas
Descrição
Vinhas em parreiras situadas a 127 metros acima do nível do mar.
Tamanho
2,2 hectares.
Idade
Castas plantadas em 1975.
Solo
Areia e granito com ótima drenagem.
Clima
Continental atlântico. As altas temperaturas desde o início do outono atrasaram a queda das folhas. A poda foi feita em janeiro, durante o período mais frio do inverno, marcado por uma seca. No final de março, apareceram os primeiros brotos, dando início a um ciclo vegetativo antecipado. Os ventos fortes e as diferenças de temperatura entre o dia e a noite fizeram com que a floração fosse escassa. As chuvas só chegaram em junho, o que resultou numa maturação prolongada, com cachos menores e menos compactos. Um verão muito quente atrasou a degradação dos ácidos nas uvas, produzindo um vinho mais fresco, com notas mentoladas e um caráter mais atlântico.
Colheita
Para garantir um perfil aromático intenso, fizemos uma vindima super planeada no dia 9 de setembro de 2019. Nesse dia, todos os cachos foram colhidos e levados para a adega em caixas bem arrumadas.
Vinificação
Os cachos vão para a mesa de seleção, onde a última triagem é feita à mão. 91% dos cachos foram aprovados e passaram para os depósitos Ganímedes. Sem adição de sulfitos, as uvas ficaram no depósito por 28 horas a 14 ºC, protegidas por CO2 para macerar e extrair os aromas mais frescos, elegantes e intensos. O mosto limpo fermentou num depósito de inox com leveduras autóctones durante 17 dias a 16,5 ºC.
Envelhecimento
Depois de terminar a fermentação, e com o mínimo de intervenção, o vinho repousou sobre as suas borras finas durante o primeiro ano. Durante 2021 e 2022, as borras foram trabalhadas junto com o vinho, fazendo «batonnage» mensalmente no primeiro ano e quinzenalmente no segundo.
Engarrafamento
Depois de um tempo a descansar no depósito, o vinho foi engarrafado para descansar durante 2023 na adega a temperatura controlada.

Avaliação dos especialistas

Decanter:

Savoury edged nose with lots of tropical fruit aromas and hints of herbs. Dry and fruity on the palate.