Descrição

O Canchorral é um vinho elaborado com um total de 8 uvas diferentes, entre as quais se destaca a Rufete com uma contribuição de Aragonês e Calabrés, entre outras

Detalhes do produto

O produtor
Viñas Serranas
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
13.0% vol.
Produção
800 garrafas
Variedade
Rufete, Aragonés, Calabrés, Moscatel, Palomino, otras
Origem
IGP Castilla y León

Prova

Nariz
No nariz é aromático, elegante e complexo.
Boca
Em boca tem uma frescura surpreendente e uma combinação de elegância, profundidade e complexidade com taninos finos.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha com uma mistura de 8 variedades diferentes, localizada na encosta íngreme a leste de Monforte, a 800 metros de altitude.
Solo
Solos graníticos com presença de solidificações de magma.
Clima
Climatologia favorável nessa colheita. A localização da vinha encontra-se numa das zonas com maior precipitação da serra, frequentemente próxima dos 1.400 litros.
Colheita
Vindima manual em caixas de 20 quilos.
Vinificação
A uva fermenta inteira em pequenos depósitos com leveduras autóctones, com uma maceração de duas semanas, terminando em barricas de carvalho francês usadas de 300 litros.
Envelhecimento
Estágio de 10 meses em barricas de carvalho francês de 300 litros.

Avaliação dos especialistas

Tim Atkin:

El Canchoral is a field blend of 15 different red and white varieties from vines at 900 metres in Montote de la Sierra. Fermented with 100% whole bunches, it’s every inch a mountain wine, with top notes of jasmine, oregano and pine and a focused, taut mineral-etched palate of pink grapefruit and summer pudding. 2025 - 2032